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                瘦身的五谷雜糧有哪些

                作者:admin 來源: 時間:2017-04-17 14:00:44 點擊次數:5287次
                瘦身的五谷雜糧有哪些
                粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的糧食品,主要包括:
                谷物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。
                雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。
                塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。
                由于加工簡單,粗糧的口感有些粗糙,但也正因為此,粗糧中保存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分。
                植物纖維 成分功能:改善膚色暗沉與粗糙;活化血管,預防心血管疾病 食物中若缺少植物纖維,殘渣減少,容易導致便秘發生,而伴隨出現的就是代謝功能紊亂、膚色暗沉、口氣、暗瘡等問題。植物纖維可以促進腸蠕動,使人體排便順暢,加強代謝功能,進而使肌膚變得更有光澤。
                植物纖維還廣泛存在于新鮮蔬菜(如芹菜、油菜、卷心菜、黃瓜、白菜、蘿卜等)和瓜果(香蕉、蘋果、橘子、葡 萄等)之中。
                精品成分:“骯酶”抑制劑
                成分功能:增強細胞活性,抵抗肌膚氧化,預防癌癥 ,有阻止皮膚癌擴散、抑制肝癌、結腸癌生長的作用。此外,玉米中含大量胡蘿卜素,被人 體消化后,能轉變為具有生理活性的維生素A,對肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用;大豆中含綠原酸、異黃酮和微量無素鉬,都能抑制癌基因 的產生……此外,人的大腸中存在大量細菌,這些細菌有的可產生毒性物質如氨、酚等。多吃粗糧可以刺激排便,減少毒素對人體的侵害。有 調查顯示,非洲人的食物中有大量植物纖維,就很少患大腸癌;而以肉食為主的美國,由于食物中植物纖維較少,10萬人中就有42人患大腸癌,發病率高出非洲6倍以上。很多粗糧(如大豆)中還富含強抗氧化成分,可以增強細胞的活力,使肌膚長時間保持細嫩、有光澤。
                豐富的維生素 成分功能:維生素家族中的維生素B1一種水溶性維生素,它最重要的作用就是參加碳水化合物代謝,為人體提供熱量。另外,維生素B1還能促進食欲與消化,維護神經系統的正常功能。
                人體所需的維生素B1主要來源于主食,因為維生素B1主要集中在谷粒的外層,細糧經過細致加工后維生素B1損失很大,而粗糧的加 工一般不追求精細,所以維生素B1含量比細糧要高。 此外,合面、小米等粗糧含維生素C和蛋白質都比大米、白面高。多食用粗糧,少食用精制 米面,對身體補充維生素C和蛋白質有很大幫助。

                富含多種微量元素

                成分功能:微量元素做為酶、激素、維生素、核酸的成分,參與生命的代謝過程

                粗糧的某些微量元素,例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些,這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗糧中的 鉀、鈣、維生素E 、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。賴氨酸和蛋氨酸在粗糧中的含量遠遠高于細糧。各種粗糧也各有長處,如小麥含 鈣多,小米中的鐵較高,蕎麥含有可降低人體血中膽固醇,并對血管有保護作用的“蘆丁”,燕麥里含有抑制膽固醇升高的亞油酸。

                低熱量、多元化的綜合營養成分

                精致功能:保證人體各方面所需,而且低熱量的成分有助于減肥

                粗糧的種類豐富,不同的粗糧的營養成分也不盡相同:燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類富含優質蛋白;高粱含 脂肪酸高,還有豐富的鐵;薯類含胡蘿卜素和維生素C。 對于粗糧,我們既要多吃,又不宜吃多,因為過食粗糧也有壞處,粗細搭配,才是科 學的飲食原則

                可以說除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物外的糧豆作物均屬雜糧。雜糧營養豐富,在食物結構中具有重要地位。中國長期食物發展戰略研究表明,在供給國人的糧食中,雜糧應占20%。一般說來,雜糧包括的作物有:高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥即裸燕麥)、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(即紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。
                雜糧是很好的保健食品
                雜糧營養價值高,還含有特殊營養素。例如蕎麥、莜麥蛋白質含量高,多種氨基酸配比合理,被譽為"美容、健身、防病”保健食品原料。綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、黑豆等食用豆類蛋白質含量比禾谷類高1至2倍,其氨基酸齊全,是理想的保健食品。國際農業營養和衛生組織認為,小雜糧是尚未被充分認識和利用的有特殊利用價值的經濟作物。
                雜糧還是天然有機安全食品

                人要靠自然食物調節自身,要盡量攝取自然態的食物,多吃雜糧。雜糧有獨特的優勢:種類多、生育期長,多種植于無污染源、工業極不發達的地方,尤其是高海拔地區,空氣清新,環境干凈,不用農藥化肥,所以說雜糧是天然安全的食品


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